客服电话:18682333760

2022年西式面点师(技师)考试模拟100题模拟考试平台操作(2022年西安电子信息技术师考试模拟试卷)

来源: 职业资格证培训网 点击量:11 2022-04-18 15:58:48 

2022年西式面点师(技师)考试模仿100题模仿考试渠道操作

1、【单选题】()不契合脆皮面包的质量的规范。( D )

A、不生不糊

B、内部松软

C、粗细一起

D、外皮松软

2、【单选题】()是指构成产品的各项消耗之和。( D )

A、餐饮本钱

B、人工本钱

C、燃料本钱

D、广义本钱

3、【单选题】()蛋白质在体内生理氧化可发生16.7千焦耳的热量。( B )

A、1毫克

B、1克

C、10克

D、100克

4、【单选题】“honey”是指()。( B )

A、砂糖

B、蜂蜜

C、饴糖

D、甜味

5、【单选题】“足价蛋白”一般是指()蛋白。( A )

A、蛋类

B、奶类

C、鱼类

D、禽类

6、【单选题】一般吃混合食物的人群,两餐距离以()小时为宜。( C )

A、2~3

B、3~4

C、4~5

D、6

7、【单选题】下列不能用食物容器盛放的是()( B )

A、半成品

B、行将换洗的衣物

C、食物质料

D、行将进口的食物

8、【单选题】下列中操作过错的是()。( A )

A、用手直接向绞肉机送料

B、机器运用结束后,堵截电源,对机器清洗消毒

C、发现机器有反常响动,立刻停机,堵截电源

D、运用绞肉机加工肉馅时,将骨头除掉洁净

2022年西式面点师(技师)考试模仿100题模仿考试渠道操作

9、【单选题】下列元素中归于常量元素的是()。( C )

A、钙、磷、铁、锌

B、钙、铁、碘、锡

C、钙、钾、钠、镁

D、氯、磷、硫、钙

10、【单选题】下列对维生素的一起特色叙说中不正确的是()。( D )

A、维生素在机体内不能自行组成

B、维生素不供应机体能量

C、维生素不是构成机体各安排的质料

D、机体对维生素的需要量较多,缺少时可引起维生素缺少症

11、【单选题】修建施工企业应当树立(),拟定年度操练计划,每年对办理人员进行操练和查核,查核不合格的,不得上岗。( C )

A、安全出产职责制

B、安全出产办理规章准则

C、安全出产教育操练准则

D、教育操练准则

12、【单选题】不归于包装材料污染的有毒物质是()。( D )

A、印刷品上的油墨

B、陶瓷容器中的铅

C、白腊中的多环芳烃

D、粮仓中的放射线元素

13、【单选题】不需要中心宿主的寄生虫是()。( D )

A、姜片虫

B、肝吸虫

C、华枝睾吸虫

D、蛔虫

14、【单选题】配电设备送电操作次序为:()。( A )

A、总配电箱(配电柜)一分配电箱一开关箱

B、分配电箱一总配电箱(配电柜)一开关箱

C、总配电箱(配电柜)一开关箱一分配电箱

D、开关箱一分配电箱一总配电箱(配电柜)

15、【单选题】行政复议是指公民、法人或许其他安排以为行政主体的具体行政行为违法或不妥侵略其合法权益,依法向()提出复査该具体行政行为的请求,行政复议机关按照法定程序对被请求的具体行政行为进行合法性、恰当性审査,并作出行政复议决议的一种法令准则。( C )

A、人民法院

B、原行政机关

C、上一级行政机关

D、法定裁定安排

16、【单选题】我国居民膳食浮屠的第三层是:()。( C )

A、调味品

B、鱼、虾类

C、鱼、禽、肉、蛋

D、奶类、豆类

17、【单选题】优质的风味蛋糕,要契合风味蛋糕的()。( D )

A、口感要求

B、形状要求

C、风味要求

D、各项要求

18、【单选题】具有风味共同,质地松软特色的蛋糕类制品是()。( D )

A、油脂蛋糕

B、清蛋糕

C、奶油蛋糕

D、风味蛋糕

19、【单选题】冷苏夫力的首要用料有糖、蛋、奶油、()等。( D )

A、淀粉

B、黄油

C、面粉

D、果泥

20、【单选题】依据《广西壮族自治区修建商场诚信卡办理暂行办法》规则,持有诚信卡的项目经理只能承当()个建造项目,在建项目未完成之前,不得再次参与招标活动或项目承发包活动。( A )

A、1

B、2

C、3

D、4

21、【单选题】各种产品的各项消耗之和是()的概念。( B )

A、餐饮本钱

B、广义本钱

C、燃料本钱

D、人工本钱

22、【单选题】选用门式钢管支架,门架顶端和底座的可调螺杆伸出长度不该大于()。( D )

A、50mm

B、100mm

C、150mm

D、200mm

23、【单选题】在面点熟制过程中,若恰当加点醋,有利于()的安稳。( A )

A、维生素B1

B、维生素D

C、维生素PP

D、维生素D

24、【单选题】关于体积较大的清酥制品,为避免影响制品的松酥度,应()。( D )

A、烘烤前扎一些眼

B、烘烤时常将炉门翻开

C、烘烤时应高火

D、烘烤时火的温度凹凸

25、【单选题】对人体有生理含义的多糖首要有:淀粉、糖原和()。( C )

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、纤维素

D、蔗糖

26、【单选题】本钱核算一般选用()倒求本钱的办法。( D )

A、“以存计销”

B、“以销计耗”

C、“以耗计销”

D、“以存计耗”

27、【单选题】松质面包按照各国饮食风俗的不同,大致可分为欧式、美式和()三种。( C )

A、俄式

B、法度

C、日式

D、中式

28、【单选题】松质面包的()发酵要适度,不行发酵过度。( D )

A、面坯

B、酵母

C、油面坯

D、水面坯

A、《建造工程安全出产办理法令》、《安全出产许可证法令》

B、《中华人民共和国安全出产法》、《安全出产许可证法令》

C、《安全出产许可证法令》、《中华人民共和国修建法》

D、《中华人民共和国安全出产法》、《中华人民共和国修建法》

30、【单选题】依据《建造工程安全出产办理法令》,建造工程施工前,施工单位担任项目办理的()应当对有关安全施工的技能要求向施作业业班组、作业人员作出具体阐明,并由两边签字承认。( C )

A、监理人员

B、办理人员

C、技能人员

D、安防人员

A、30

B、40

C、15

D、20

32、【单选题】松质面包面团的工艺办法与清酥面团相似,但松质面包的水面团是()。( C )

A、热水面团

B、冷水面团

C、发酵面团

D、温水面团

33、【单选题】用杏仁面制造象形生果的一般办法是运用()、捏等办法造型。( C )

A、片

B、挤

C、搓

D、擀

34、【单选题】某项目设备设备合同造价为6000万,,安 全 出产模 拟 考试一点通,则承当该工程的总承包单位应至少装备()名专职安全出产办理人员。( B )

A、1

B、2

C、3

D、4

35、【单选题】下列影响人操作牢靠性的要素中不归于人的要素为()。( D )

A、反响才能

B、操练程度

C、人体尺度

D、噪声

36、【单选题】因为大多数()含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以坚持生理上的酸碱平衡。( A )

A、粮食

B、生果

C、蔬菜

D、茶叶

37、【单选题】因为大多数粮食含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃()等碱性食物,以坚持生理上的酸碱平衡。( A )

A、生果、蔬菜

B、肉类

C、禽类

D、蛋类

38、【单选题】依据《中华人民共和国安全出产法》,承当安全点评、认证、检测、查验的安排应当具有国家规则的()。( B )

A、资历条件

B、资质条件

C、规范条件

D、资历证书

39、【单选题】深井井点降水的特色是()。( A )

A、不受吸程约束,排水作用好

B、井距小,对平面布置搅扰大

C、受土层约束

D、一次性出资小

40、【单选题】能用微波炉低温法溶化的质料是()。( C )

A、奶油

B、巧克力

C、计司

D、白糖

41、【单选题】脆皮面包充沛的发酵时刻,能使面包内部安排松软可口,()。( D )

A、表皮酥松

B、表皮柔软

C、表皮膨松

D、表皮松脆

42、【单选题】膳食中缺铁,可患()。( A )

A、贫血

B、鸡胸

C、妄想症

D、甲状腺肿大

43、【单选题】西式面点中常用的巧克力类质料有无味巧克力、黑巧克力和()等。( C )

A、巧克力翻砂糖

B、可可杏仁面

C、白巧克力

D、可可粉

44、【单选题】施工升降机的()与根底进行衔接。( C )

A、吊笼

B、底笼

C、底架

D、导轨架

45、【单选题】风险性较大的分部分项工程安全专项施工计划,是指施工单位在编制施工安排(总)规划的根底上,针对风险性较大的分部分项工程独自编制的()文件。( B )

A、技能计划

B、安全技能办法

C、安排办法

D、安排计划

46、【单选题】调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制办法、()及质料的合理运用。( D )

A、质量

B、出产技能

C、工艺技能

D、出产办法

47、【单选题】风味蛋糕是指蛋糕口味、制造工艺较()特别的一类蛋糕。( C )

A、奶油蛋糕

B、清蛋糕

C、一般蛋糕

D、黄油蛋糕

48、【单选题】黄豆中的蛋白质归于()。( A )

A、完全性蛋白质

B、半完全性蛋白质

C、不完全性蛋白质

D、残次蛋白质

49、【多选题】既有修建在进行扩建、改建施工时,应契合下列哪些防火要求()。( ABCDE )

A、清晰区分施工区和非施工区,施工区不得经营、运用和寓居

B、非施工区内的消防设备应无缺和有用,分散通道应坚持疏通

C、施工区的消防安全应配有专人值守,发生火情应能当即处置

D、向非施工区寓居和运用者进行消防宣传教育

E、在施工区和非施工区之间设置不焚烧体隔墙进行防火分隔

50、【多选题】F列对防护栏杆栏杆柱的固定说法正确的是()。( ABC )

A、在基坑四周固守时,选用预埋或打入地上办法

B、在混凝土楼面、屋面或墙面固守时,可用预埋件与钢筋焊牢

C、基坑周边选用板桩时,钢管应设置在板桩外侧

D、设置高度不低于150mm的挡脚板

E、敞口立面无须采纳满挂安全网

A、编制阐明及依据

B、工程概略

C、施工计划

D、施工安全确保办法

E、资金计划

52、【多选题】依据《广西壮族自治区修建工程施工安全监督暂行规则》,监督安排关于()景象,应宣布罢工整改告诉书责令整改。( AC )

A、监督安排宣布风险整改告诉书后,施工单位拒不整改持续运用有风险设备的

B、监督安排宣布风险整改告诉书后,施工单位活跃整改的

C、施工现场存在严重安全风险,不当即罢工整改难以确保出产安全的

D、有安全风险但已整改结束的

E、安全防护部分不契合规范要求的

53、【多选题】在修建施’安全生 产模仿考试一 点通 ‘工土方工程作业中,应做到()。( ABC )

A、安全施工

B、技能牢靠

C、经济合理

D、缩短工期

E、最大极限节约人力、物力

54、【单选题】二氧化碳灭火器具有不焚烧、不助燃、()不腐蚀的特性。( C )

A、导电

B、不蜕变

C、不导电

D、蜕变

55、【单选题】企业为员工供给的劳作防护用品费在()中列支。( B )

A、作业病防治费用

B、安全费用

C、工伤保险费用

D、意外损伤保险费用

56、【单选题】搭设结构中上栏杆高度1.2m是指()。( A )

A、上皮高度

B、下皮高度

C、中心高度

D、立杆顶高度

57、【单选题】施工现场应该设置”两栏一报”通常是指()。( B )

A、读报栏、公示栏和简报

B、读报栏、宣传栏和黑板报

C、公示栏、粘贴栏和黑板报

D、公示栏、信息栏和简报

58、【单选题】违背《建造工程安全出产办理法令》的规则,租借单位租借经检测不合格的机械设备和施工机具及配件的,(),并处5万元以上10万元以下的罚款;形成丢失的,依法承当补偿职责。( C )

A、正告

B、罚款

C、责令停业整顿

D、行政拘留

59、【多选题】施工企业新上岗操作工人有必要进行岗前教育操练,教育操练应包含下列内容()。( ABCDE )

A、安全出产法令法规和规章准则

B、安全操作规程

C、针对性的安全防范办法

D、违章指挥、违章作业、违背劳作纪律发生的结果

E、防备、削减安全风险以及紧迫状况下应急救援的基本知识、办法和办法

60、【多选题】依据《修建施工人员劳作维护用品运用办理暂行规则》,下列归于施作业业人员权力的有()。( ABCE )

A、回绝运用不合格劳作维护用品

B、承受安全教育操练

C、按照作业岗位规则运用合格的劳作维护用品

D、正确运用劳作维护用品

E、回绝违章指挥

61、【多选题】依据《建造工程施工现场消防安全技能规范》规则,施工单位应编制施工现场消防安全办理计划,下列归于施工现场消防安全办理计划的有()。( ABCD )

A、严重火灾风险源辨识

B、施工现场消防办理安排及人员装备

C、施工现场暂时消防设备及分散设备的装备

D、施工现场防火技能计划和办法

E、结构施工图

62、【单选题】违背《建造工程安全出产办理法令》,建造单位将撤除工程发包给不具有相应资质等级的施工单位,形成严重安全事端,构成犯罪的,对直接职责人员,按照()有关规则追查刑事职责。( C )

A、安全出产法

B、修建法

C、刑法

D、行政处罚法

A、承重杆件、衔接件等应具有产品合格证

B、对20%以上的承重杆件进行外观检査,发现不合格品时,应添加查验数量

C、对梁底50%以上的扣件进行拧紧力矩的抽检

D、支架上的施工总荷载不得超越规划要求

E、支架不得用作缆风绳的拉接

A、监理单位

B、安全监督安排

C、规划单位

D、检测安排

66、【多选题】物料提升机设备查验合格后,()应当参与联合检验。( ABCD )

A、运用单位

B、产权单位

C、设备单位

D、监理单位

67、【单选题】事端原因一时查不清,()。( B )

A、渐渐查,直到查清停止

B、应敏捷陈述上级,不得盲目处理

C、先处理状况,其他今后再说

D、更详尽的查,直到查清停止

68、【单选题】依据《修建施工模”安全生 产 模仿 考试一点通”板安全技能规范》(JGJ162)规则,当选用扣件式钢管作立柱支撑时,若立柱底部不在同一高度,则高处的纵向扫地杆应向低处延伸不少于()跨。( B )

A、一

B、两

C、三

D、四

69、【单选题】依据《修建施工安全查看规范》(JGJ59-2011)的规则,当修建施工安全查看判定的等级为不合格时,有必要()到达合格。( D )

A、当即整改

B、安排整改

C、合理整改

D、期限整改

70、【多选题】江苏省除省人民代表大会及其常务委员会有权拟定地方性法规外,还有()市人民代表大会及其常务委员会也有权拟定。( ABCD )

A、无锡

B、徐州

C、姑苏

D、南京

E、淮安

71、【判断题】()任何馅料要契合制品的各项要求及卫生规范。( √ )

72、【判断题】《环境噪声污染防治法》规则,在城市市区噪声灵敏修建物会集区域内,不管何种状况,均制止夜间进行发生环境噪声污染的修建施作业业。( × )

74、【判断题】法令职责时一种消沉的法令后‘最新 解析 ‘果,便是一种法令上惩戒性的担负。 ( × )

76、【判断题】()净料本钱是净料单位本钱与净料分量的乘积。( √ )

77、【判断题】电缆直接埋地敷设的深度不该小于0.7m,并应在电缆紧邻上、下、左、右侧均匀敷设不小于50mm厚的细砂,然后掩盖砖或混凝土板等硬质维护层。( √ )

78、【判断题】施工现场架空线能够架设在树木、脚手架及其它设备上。 ( × )

79、【判断题】建造单位未将确保安全施工的办法报送有关部门存案的,责令期限改正,给予正告。( √ )

81、【判断题】依据《修建施工起重吊装安全技能规范》规则,起重机的变幅指示器、力矩约束器和限位开关等安全维护设备,有必要完全完好、灵敏牢靠,能够用限位设备替代操作安排。( × )

82、【判断题】()动物油营养价值比植物油营养价值低。( √ )

83、【判断题】()质料处”安全出产 模仿考试一点 通”理设备是西点常用设备。( √ )

84、【判断题】()可可脂的熔点较高。( √ )

85、【判断题】()奶油类馅料安排应严密细腻,契合产品卫生规范。( √ )

86、【判断题】一切交、直流电焊机的金属外壳,不必有必要采纳维护接地或接零。()( × )

87、【判断题】企业不行以请求多项修建业企业资质。()( × )

88、【判断题】把作业场所和作业岗位存在的风险要素照实奉告从业人员,会有负面影响,引起惊惧,添加思想担负,不利于安全出产。( × )

89、【判断题】()一切黑巧克力中的可可脂含量是相同的。( × )

90、【判断题】修建施工企业应树立施工现场严重风险源公示准则,并在施工现场设置严重风险源公示牌。( √ )

91、【判断题】()欧式松质面包表皮柔软,层次分明。( × )

92、【判断题】塔式起重机起重臂跨过施工现场配电线路上方应有防护阻隔设备。( √ )

93、【判断题】()清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2~0.5厘米之间。( √ )

94、【判断题】()烤箱是西点常用烘烤设备。( √ )

95、【判断题】施工现场外围路途及环境不必在施工总平面图上表明。( × )

96、【判断题】()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。( × )

98、【判断题】()作业作业的工作掩盖全社会,就决议了作业的广泛性、多样性。( √ )

99、【判断题】()食物中大肠菌群的数量用大肠菌群最或许数(MPN)表明。( √ )

100、【判断题】()黑色标志庄重、坚实,简单发生郁闷、刚健的感觉。( √ )

支撑全国各地区精准西式面点师(技师)考试试题,支撑安全资历证,特种作业操作证,作业技能判定等工种题库操练。

近期热点

焊工特种作业操作证判断题题库-每日一练(127)(盐城工学校)

焊工特种作业操作证判断题题库-每日一练(127)(盐城工学校)

67、奥氏体为体心立方品质,奧氏体的强度和硬度不高,塑性和耐性很好。(×) 68、魏氏安排是一种过热安排,是由 […]

云南省应急管理局特种作业电工操作证考试经验分享(云南自考本科学历证书电子注册备案例分享)

云南省应急管理局特种作业电工操作证考试经验分享(云南自考本科学历证书电子注册备案例分享)

榜首、参与电工证考试需求把握一点电脑根本操作,例如:电脑开关机,名字和身份证号码输入,鼠标的使用是在电脑上勾选 […]

咨询电话:18682333760 | 邮箱:l5nhql6@dingtalk.com

Copyright © 2020-2021 版权所有 职业资格证培训网 All rights reserved |

免责声明:本站信息均由网友提供,以及网络收集,本站不承担相关责任,如有侵权请联系本站及时删除。